Dolci

Strudel di pesche e amaretti

Buongiorno amici!
Chi ama lo strudel alzi la mano, a casa mia lo adorano tutti così ho deciso di proporlo in versione estiva con pesche e amaretti, una vera delizia!
Gustatelo freddo di frigo con vicino una pallina di gelato alla vaniglia, stupirete i vostri ospiti! 🙂

 

INGREDIENTI:
– 1 Rotolo di pasta sfoglia rettangolare
– 3 pesche
– 50 gr di amaretti
– succo di mezzo limone
– 2 cucchiai di zucchero di canna
– 1 cucchiaino di cannella
– 50 gr di uvetta

Per spennellare:
– 1 cucchiaio di zucchero di canna
– latte

PROCEDIMENTO:

In una ciotola taglio le pesche a piccoli cubetti, potete lasciare la buccia o se preferite toglierla non è un problema, aggiungo anche il succo di limone, lo zucchero di canna, la cannella, l’uvetta precedentemente ammollata e gli amaretti sbriciolati

mescolo per bene e lascio da parte.
Stendo la pasta sfoglia a formare un rettangolo circa 50×30, potete utilizzare quella pronta o prepararla in casa, qui trovate il procedimento.
Verso al centro il composto di pesche lasciando qualche cm libero ai bordi, ripiego i due laterali

poi arrotolo nel senso della lunghezza.
Dispongo il rotolo su una teglia da forno, spennello con un pò di latte e verso lo zucchero di canna in superficie.

Inforno a 180° per circa 40 minuti.

Una volta cotto lo faccio raffreddare completamente nella teglia, poi lo dispongo nel piatto da portata e lo conservo in frigo fino al momento di servirlo, dovrĂ  essere ben freddo.
Gustosissimo!
Se volete qui trovate la versione classica con le mele 🙂

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