Contorni/ Secondi Piatti

Insalata di pollo e Sainte Maure

Il caldo inizia a farsi sentire seriamente, ma noi lo combattiamo con le fresche insalatine!
Oggi voglio presentarvi un’insalata di pollo particolarmente fresca e leggera con l’aggiunta di formaggio di capra fresco Sainte Maure, per chi non lo conoscesse lo spiego bene qui.

INGREDIENTI per 2 persone:
– 2 fettine di pollo
– 1 fetta di pane integrale
– 8 pomodorini ciliegino
– insalata a piacere
– 100 gr di formaggio di capra fresco Sainte Maure
– sale
– pepe
– olio extravergine di oliva

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa cuocio le fettine di pollo in una padella con un filo d’olio e condisco con sale e pepe.
Una volta cotte le fettine le faccio raffreddare in un piatto e nel frattempo preparo i crostini di pane, io ho utilizzato il mio pane nero che trovate qui
Ho tolto la crosta e tagliato a cubetti

poi li ho tostati nella padella delle fettine per qualche minuto per farli insaporire

vado poi a comporre il piatto, in una ciotola metto l’insalata, i pomodorini tagliati a metà, il pollo tagliato a striscioline

i cubetti di Sainte maure, il pane tostato e condisco con sale ed olio!

Il pranzo è servito!
Fresco, leggero e gustosissimo 🙂

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